Las personas, la tierra y la visión detrás de Taste of México.
Alonso y Luis Pablo Domínguez nacieron y crecieron en Guanajuato. Su primer maestro fue su padre — un hombre que entendió, mucho antes de que se convirtiera en filosofía, que una receta no es un conjunto de instrucciones. Es una historia familiar, contada a través del fogón y el tiempo.
Durante más de dieciocho años han cocinado en el corazón del Bajío — dirigiendo sus propios restaurantes en San Miguel de Allende, representando la gastronomía mexicana en escenarios internacionales, y desarrollando una cocina tan específicamente arraigada en esta tierra que no podría haber nacido en ningún otro lugar. Su comida honra la tradición. Viva, precisa, y completamente propia. Los Hermanos Domínguez creen que la forma más significativa de entender un país es a través de su comida. Cada ingrediente, cada receta y cada mesa compartida refleja la historia, las tradiciones y la identidad de su gente.
"Taste of México es nuestra invitación a compartir los sabores, las tradiciones y las historias que nos formaron — un lugar en nuestra mesa y un vistazo al corazón de nuestro hogar." — Luis Pablo y Alonso Domínguez
Durante años, los Hermanos Domínguez cocinaron dentro de restaurantes — y cuanto más cocinaban, más sentían el llamado de todo lo que existía más allá del comedor. Los productores, la tierra, las técnicas ancestrales, la cultura que le da a esta cocina su profundidad y su significado.
Taste of México nació de ese llamado. Una invitación a ir más allá del plato — hacia la historia, el territorio y la tradición viva detrás de una de las grandes culturas culinarias del mundo.
Tres principios
que no negociamos.
Cada ingrediente, cada receta, cada productor con quien trabajamos es elegido por una sola razón: integridad. Los sabores de esta tierra son la base. Lo que los Hermanos Domínguez hacen con ellos es completamente suyo.
Los grupos pequeños no son una limitación — son el producto. La profundidad de la conversación, la atención personal, la sensación de que esta semana fue diseñada específicamente para ti — nada de eso sobrevive a la escala.
No escenificamos México para los visitantes. Abrimos puertas — a cocinas privadas, ranchos en activo, y las personas que han pasado su vida dentro de esta tradición culinaria.